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Ce que tu sais , tu dois le dire , ainsi ils ne pourront pas dirent qu'ils ne savaient pas
Arrêtons le monstre, rien n'est pire que le silence

POULET KFC FAIT MAISON / JE RÉVÈLE MES 3 SECRETS DE LA RECETTE Par Un jour, une recette

Coucou tout le monde, aujourd'hui je vous propose ma recette du poulet KFC fait maison avec mes secrets de la recette ! Des morceaux tendres et croustillants. Je crois qu'il s'agit de ma meilleure recette de poulet frit. Accompagné de frites de courgettes, de pommes de terre ou d'une salade de chou c'est une merveille en bouche. En plus c'est une idée repas rapide. Une recette avec peu d'ingrédients et économique. J'ai ajouté des pétales de maïs car à mes yeux ça améliore la recette (why not?). Chacun fait comme il veut évidemment. N'oubliez pas de partager et n'oubliez pas liker

https://youtu.be/MM7HzVXOmOE

Ingrédients :
- 600 gr de blanc de poulet
- 3 œufs
- 1 c. à c. de curcuma
- 1 c. à c. de paprika, d'ail, de curry
- 1 c. à c. d'épices cajun
- sel et poivre
- 5 c. à s. de lait
- 200 gr de pétales de maïs non sucrées
- 200 gr de farine de blé

Préparation de la recette :
Couper en morceaux 600 gr de blanc de poulet
Mettre 3 œufs dans un saladier
Ajouter 1 c. à c. de curcuma
Ajouter 1 c. à c. de paprika, d'ail, de curry
Ajouter 1 c. à c. d'épices cajun (ici il s'agit d'un mélange de sucre roux, piments, cumin, paprika et thym)
Ajouter du sel et du poivre et fouetter
1er secret : Il ne faut pas mélanger les épices dans la farine mais dans les oeufs (ainsi elles resteront pendant la cuisson). La saveur restera.
Y verser les morceaux de poulet et mélanger
Ajouter 5 c. à s. de lait et mélanger
2ème secret : Couvrir et mettre au frais 30 min (votre poulet sera tendre et riche en saveurs)
Réduire en petits morceaux 200 gr de pétales de maïs non sucrées
Mettre dans un bol et ajouter 200 gr de farine de blé puis mélanger
Poivrer et saler
Rouler chaque morceau de poulet dans le mélange farine/pétales de maïs, puis remettre dans la marinade et rouler une dernière fois dans le mélange farine pétales de maïs
3ème secret : plonger une spatule en bois pour vérifier que l'huile est prête
Cuire le poulet 8 min à feu moyen si vous l'aimez grillé ou 6 min si vous l'aimez à la perfection comme au KFC
Exemple d'un morceau bien grillé
Exemple d'un morceau parfait



Aile de poulet par Two Forks
SECRET KFC CHICKEN RECIPE. How to make homemade KFC hot chicken wings
How to make homemade KFC hot chicken wings. Easy recipe of KFC chiсken. Just try! Secret KFC chicken recipe.
https://youtu.be/elllFRF6pao
How to make homemade KFC hot chicken wings. Easy recipe of KFC chiсken. Just try! Secret KFC chicken recipe.




Découpe d'un poulet et cuisson par SAM THE COOKING GUY

THE KFC BUCKET OF FRIED CHICKEN...BUT HOMEMADE & WAY BETTER! | SAM THE COOKING GUY
https://youtu.be/Y-06GmP98rk
This was WAY overdue. We're going from a whole chicken to a homemade bucket of fried chicken deliciousness. *BTW, the crunch on the first bite - not one bit of enhanced audio

00:00 Intro
1:00 Checking out & trying KFC
2:18 Unstuffing & cutting chicken
6:27 Seasoning flour
7:29 Prepping the buttermilk
8:23 Coating chicken
10:20 Deep frying chicken
12:54 The reveal
13:27 First Bite
14:16 Outro

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Hello,

Je commence...

Des émincés de cœur ( bœuf et autres ).
J'aime partir de la viande surgelée.
Je laisse dégeler 1h à 1h30.
C'est alors facile de découper en petits morceaux.
Ensuite frire à la poêle avec peu d'huile d'olive.
Ajouter des herbes en fin de cuisson. quelques ml de vin rouge pour finir.

Accompagner avec des pâtes ( farfalles,... ), avec un peu d'huile d'olive et des olives.

De même des fricassés avec diverses viandes ou des rognons.

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Autre friture :
Avec la radio. Notamment l'écoute des ondes courtes ( 0.5 MHz à 30 MHz ) d'émetteurs lointains d'autres pays et continents. Très instructif en cette période "brûlante" ).
Cela se complique souvent avec le fading. Parfois meilleur en SSB ( Single Side Band ) ou en bande étroite.

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Libérée, Délivrée...

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Hello Meav

Ta recette donne envie , merci d'avoir donné le coup d'envoi , à chacune de faire part de ses recettes et de ses façons de cuire

Ce sujet est ouvert à toutes/tous

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FISH AND CHIPS EPISODE °1



FISH AND CHIPS Par Ina Garten

Ina Garten's Fish and Chips | Barefoot Contessa | Food Network
https://youtu.be/QnseoKlu53k

Ina throws open the doors of her Hamptons home for delicious food, dazzling entertaining ideas and good fun on Barefoot Contessa.
Parker's Fish and Chips
RECIPE COURTESY OF INA GARTEN
Level: Intermediate
Total: 20 min
Prep: 15 min
Cook: 5 min
Yield: 2 servings

Ingredients

1 1/2 pounds fresh cod fillets (choose thick ones)
Kosher salt and freshly ground black pepper
1/2 cup plus 1 tablespoon all-purpose flour
1/2 tablespoon baking powder
1/2 teaspoon freshly grated lemon zest
1/8 teaspoon cayenne pepper
1/2 cup water
1 extra-large egg
Vegetable oil, for frying
1 recipe Baked Chips, recipe follows

Baked Chips
2 large baking potatoes, unpeeled
2 tablespoons good olive oil
3/4 teaspoon kosher salt
1/3 teaspoon freshly ground black pepper
1/2 teaspoon minced fresh garlic
1/2 teaspoon minced fresh rosemary leaves

Indications
Lay the cod fillets on a cutting board. Sprinkle both sides with salt and pepper. Cut the fillets in 1 1/2 by 3-inch pieces.




Crispy fried fish recipe | crispy battered fish fry | Restaurant style fish
Par Buhat Alla khanay
https://youtu.be/ieZSTLKlEe4


crispy fried fish recipe | crispy fish fillet recipe
https://youtu.be/anGMXH_qWAY


A SUIVRE

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LES ACCRAS DE MORUE EPISODE N°1




ACCRAS DE MORUE et la sauce au piment et au citron : les bons dosages - PAR Cooking With Morgane
https://youtu.be/2IOjvLURxmk
ACCRAS DE MORUE : Les accras de morue occupent une place de choix dans la gastronomie antillaise et le monde entier les adore.
Apprenez à faire ces accras savoureux et bien croustillants et la sauce d'accompagnement au piment et au citron.





ACCRAS DE MORUE ANTILLAIS par Jérome

Salut les amis, si vous recherchez une recette des accras de morue antillais bien croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, vous êtes au bon endroit!
https://youtu.be/zjtWOkgt-Cg
Ingrédients pour 4 à 6 personnes:
400g de morue désalée
250g de farine
250g d'eau
3 gousses d'ail
4 piments végétariens ou 1 cuillère à café de pâte de piment végétarien
1 oignons ou 2 petits
4 branches de cives
1/2 citron vert
1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
1/2 sachet de levure
Quelques branches de persil (3,4)

En accompagnement, vous pouvez tout simplement vous préparer une petite salade composée avec de la salade verte, des carottes râpées et des tomates.

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BEIGNETS DE CREVETTE EPISODE N°1

BEIGNETS DE CREVETTES Par Gérome
https://youtu.be/_4BkwtCs-b4
Salut les amis,
cette semaine je vous propose une recette "Food". Des beignets de crevettes simples à réaliser et très savoureux. Pour l'apéro, c'est parfait!

Ingrédients pour 24 beignets:
24 crevettes crues

Pour la pâte à beignet:
100 g de farine de blé
50 g de maïzena
1 CàC de levure
1 CàC de gingembre en poudre
150 g d'eau
Pour la marinade des crevettes:
2 CàS d'huile d'olive
2 CàS de jus de citron
1 CàC gingembre en poudre
1/2 CàC ail en poudre
2 CàS pâte de piment végétarien
1/2 CàC de sel
Poivre.



Beignets de crevettes : recette facile et rapide - Par Cooking With Morgane
https://youtu.be/iUsEyq8G2Tk

Ingrédients pour 24 beignets :
24 crevettes
100g de farine de blé
50g de fécule de maïs
1 c à c de levure
150ml d’eau
½ c à c de sel
Poivre moulu
1 c à s d’huile
Huile pour friture

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LES FALAFELS N°1
Comment faire des Falafels




FALAFELS : bonne texture et parfum subtil, un des meilleurs street food, cuisine du Moyen-Orient Par cooking with morgane
https://youtu.be/IZTT_PYG-R8
Les falafels sont une des spécialités de street food parmis les plus appréciées dans le monde. Ce sont des boulettes frites à base de pois chiches et/ou de fèves. On aime les manger à la manière des sandwiches kébab.
Ingrédients pour 4 personnes :
150g de fèves
100g de pois chiches
10g de persil
10g de coriandre
1 cive
½ oignon
3 gousses d’ail
½ c à s de sel
¼ c à c de poivre moulu
½ c à s de coriandre en poudre
1 c à c de cumin en poudre
½ c à c de bicarbonate
Sauce tahini :
80g de pâte de sésame tahini
1 gousse d’ail
2 c à s de jus de citron
½ c à s de sucre
½ c à c de sel
3 c à s d’eau
Sauce blanche :
250g de yaourt grecque
1 échalote
1 gousse d’ail
½ c à c de sel
¼ c à c de cumin en poudre
1 c à s de jus de citron
5g de ciboulette
Les légumes :
Des feuilles de salade
1/3 de concombre
1 tomate
3 cornichons aigres-doux
½ oignon
4 pains pita




Comment faire des Falafels -- Recette de Falafels Par Chef Michel Dumas
https://youtu.be/-_pnYgeXHP8
Les ingrédients sont dans la vidéo




Comment réussir ses Falafels ( + recette sauce blanche )
https://youtu.be/Ozjq81g0-98
Dans cette vidéo je partage avec vous la réalisation de Falafels du moyen Orient, accompagné de sauce blanche bien assaisonnée pour un régal assuré !!
Voici la recette :
500g de pois chiches hydratés pendant 24h ( surtout pas en bocal )
30g de persil / coriandre
1/4 d oignon
3 gousses d'ail
1cc de Cumin, 1 cc de Coriandre, Sel, Poivre, Piment
1 à 2 CS de Graine de Sésame
1 cc de bicarbonate de soude alimentaire

Pour la sauce blanche :

150g de yaourt Grec
Jus de citron
1 gousse d ail
Sel, Poivre
Persil/ Menthe ciselés




POUR LE FUN - Le FAST FOOD LIBANAIS le + AUTHENTIQUE à Paris ? - VLOG 1342
https://youtu.be/tMF9BkIVyDA
On rend visite à 2 restaurateurs libanais qui seront présents sur le salon . Leurs parents ont ouvert ce snack en 2002 et ont été les premiers à faire des galettes libanaises à Paris.

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FRITURES RAURICIENNES
Poulet croustillant
SAMOUSSAS




Poulet croustillant Mauricien

Par Yummy Cuisine et Pâtisserie
https://youtu.be/9akxf5fUXk4
aujourd'hui je vous partage cette délicieuse recette de poulet croustillant mauricien avec ma petite touche perso..
Ingrédients
1kg d'escalope de poulet
1cs d'ail et gingembre
2cc de thym
1cc de poivre
1gros oeufs battu
sel
1cs de vinaigre
300g ou un peu plus de poudre cange (tapioca) ou Maïzena
Huile pour la friture
variante
vous pouvez y ajouter
de l'origan et du piment




Samoussa au poulet au curry/ la meilleure recette

Par Yummy Cuisine et Pâtisserie
Recette de samoussas au poulet au curry très gourmande , creative et conviviale qui plaira à vos convives

ingrédients
600 g de blanc de poulet
1 cs de concentré de tomate
1 mangue râpée( demie mûre)
2 oignons hachés
4 gousses d'ail écrasées
1 cac de poivre moulu
125 g de yaourt nature
1 cas de paprika
1 cas de curry
1 cas de maïzena
persil
sel
huile pour la cuisson
huile pour la friture
Environ 40 pates à samoussas

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