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AIL, défenseur du système immunitaire

L’ail (Allium Sativum), espèce parfumée de la famille des liliacées, qui est utilisé dans de nombreuses cuisines du monde comme ingrédient aromatique à cause de sa richesse de son parfum, est aussi utilisé comme plante médicinale.

Plusieurs études réalisées confirment ses propriétés thérapeutiques, il permet en effet de lutter efficacement contre certaines infections contre lesquelles les antibiotiques chimiques sont inefficaces. En effet, lors de différentes études menées pour prouver l’efficacité de l’ail, les chercheurs de l’hôpital de Boston ont mis en évidence qu’un extrait d’une gousse d’ail fraîche pouvait stopper ou ralentir le développement d’une douzaine de bactéries les plus courantes. Malgré les différentes expérimentations et la preuve de l’efficacité thérapeutique de l’ail, les chercheurs n’ont pas encore pu déterminer lequel de ses composants est responsable de ces bienfaits.

Les propriétés médicales de l’ail sont très nombreuses et elles stimulent plusieurs systèmes de l’organisme responsable de la guérison. Par exemple, si vous sentez que vous attrapez froid, que vous avez un début de grippe, de rhume, d’angine, de bronchite… prenez 1 à 2 gousses d’ail cru ! Car il est excellent pour toute infection broncho-pulmonaire grâce à son pouvoir expectorant et antalgique. Cuit ses propriétés d’antibiotique sont moins actives mais ses bienfaits sur le système cardio-vasculaire restent identiques. Sur ce système ses bienfaits sont spectaculaires, l’ail permet de réduire l’hypertension artérielle comme certains antihypertenseurs chimiques modernes sans en avoir les inconvénients.
Il réduit le taux de cholestérol et triglycérides tout en augmentant le taux de lipoprotéines, limite la coagulation et protège ainsi des cailloux donc des infarctus mais contribue aussi à faire dissoudre les caillots qui sont en train de se former. De plus comme il stimule le système immunitaire, il aurait certaines efficacités de prévention contre certains cancers, il possède des propriétés duriétiques et peut être employé comme vermifuge. En outre, il agirait sur l’activité thyroïdienne, en petites quantités, l’ail augmenterait l’activité de la thyroïde tandis que de grandes quantités la réduiraient.

Pour pouvoir bénéficier de tous les bienfaits de l’ail, rien de plus simple, ajoutez de l’ail frais tous les jours dans votre alimentation. Si l’odeur vous pose problème vous pouvez utiliser de l’ail en poudre séché, des compléments alimentaires composés de gélules ou de capsules d’ail « déshydraté » et désodorisé, mais si l’efficacité de l’ail « frais » est reconnu, il n’en est pas de même pour les comprimés !
Il peut être aussi utilisé en décoction. Si vous prenez un traitement d’anticoagulant comme l’aspirine, avant d’intégrer de l’ail frais à votre alimentation ou de prendre des compléments à base d’ail, demandez l’avis de votre médecin traitant car l’ail peut intensifier les effets du traitement.
Même s’il n’est pas toxique trop d’ail peut causer quelques effets secondaires plus ou moins gênants selon les individus comme : brûlure d’estomac, vomissement, diarrhée, éruption cutanée, toux. Si vous ressentez l’un de ces symptômes, diminuez immédiatement votre consommation d’ail.

De toute façon, consommer de l’ail c’est comme toute chose, en abuser ce n’est pas bon et ne pas en prendre c’est négliger les bienfaits qu’il peut nous procurer. Il faut trouver son équilibre personnel avec son style d’alimentation mais aussi avec sa propre santé personnelle afin de bénéficier au mieux de ses bienfaits sans en subir les inconvénients qui pourraient éventuellement se produire.

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le trop de quelque chose est un manque de quelque chose...
Si tu n'as pas le temps,c'est que tu es dèjà mort...

J'adore l'ail !

Pour éviter la mauvaise haleine il faut enlever le germe à l'intérieur, c'est lui le responsable.

moi aussi mais je n'arrive pas le manger cru ça brule,ma chére grand-mére mangait de l'ail cru avec du pain..

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mangeait ooops

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L'ail rose ( ou violet) est reputé pour ne pas donner mauvaise halleeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeenneeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

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«Ce qu'il y a de plus profond dans l'homme c'est la peau.» [ Paul Valéry ]
«Courage is contagious» [ Julian Assange - WikiLeaks ]
«L’homme ne doit pas tenter de dissiper l’ambiguïté de son être mais au contraire accepter de la réaliser.» [ Simone de Beauvoir ]

Oh si cru, c'est délicieux. Même avec le germe
Ou alors bien grillé sans l'éplucher, avec le poulet rôti ou n'importe quoi d'autre. L'ail en chemise quoi.

http://www.cuisine-recettes.com/pages/r ... emise.html

Le rose et le violet je ne connais pas, ont-ils le même goût ?

Tiens ben justement jeudi soir , je fais les paste all'aglio


big bisous

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Insistons sur le développement de l'amour, la gentillesse, la compréhension, la paix. Le reste nous sera offert!!!
bisouilles



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aglio e peperoncino mmmm c'est très simple et en meme temps mmmm baciiiii à toi.

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Comme tu l'as dit Leila, l'ail (blanc, rose ou violet) a des vertues médicinales reconnues depuis des millénaires.

Pour te répondre Shawn, il existe plusieurs sortes d'ail rose (dont celui de Lautrec qui est le seul à avoir le label rouge depuis plus de 40 ans) et d'ail violet notamment dans notre région où on les trouve à l'état sauvage.

Par exemple une bonne salade de tomates cerises à la fleur d'ail sauvage de nos garrigues, n'est-ce pas Nad ?



avec un filet d'huile d'olive et un train de vinaigre balsamique mais il vaut mieux demander avant si personne ne craint ou sinon éviter d'embrasser quelqu'un après !

Bisous
marion

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P.S. : une ressource par clic chaque jour, merci http://mappy45.ville-virtuelle.com/ et un clic pour sauver la faune et la flore http://www.care2.com/click-to-donate/wolves/

si les deux on manger de l'ail , ça devrait pas trop déranger. loll.

Je dois dire que ça me tente beaucoup.

Il n'y a que le vinaigre balsamique, qui est à la mode et qui a tendance à prendre le dessus sur le goût des aliments délicats, comme les tomates cerise ou encore les coeurs de pigeon, une variété de tomates minuscules absolument divines. Je metrais plutôt un bon vinaigre de vin et une bonne grosse cuillère de moutarde, et plein de persil

De l'estragon, de la farigoulette et une pointe de cerfeuil...

C'est pas de l'ôteuntique ça ?

j'adore les tomates,surtout sur du pain complet trempè avec l'huile d'olive et de l''ail violet

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Ca m'a l'air bon ton affaire Leila

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If you need some help, please ask somebody else.

Personnellement je n'aime pas l'ail... et pas les crucifix non plus...

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Dite Michelle de Nulle Part

Et la lumière du jour aussi Michele_Anne... je commence a me poser des questions...

Ah oui la lumière non plus...

Seule descendre au tombeau ? Jeune homme, il faut me suivre !
(Victor Hugo et MA)

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Dite Michelle de Nulle Part

Oh le joli toutou.

Et bien non ! Et de toi Démon je me délivre!

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JOY !

Bravo Edi !

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Dite Michelle de Nulle Part

Je m'en doutais- Fort bien.
Sur quoi donc m'as-tu fait serment ? Ah, sur rien. Peu de chose après tout !
La tête de ton père. Cela peut s'oublier, la jeunesse est légère.

La mienne est éternelle.

Il y a dans tout homme, à toute heure, deux positions simultanées, l'une vers Dieu, l'autre vers Satan. L'invocation à Dieu, ou spiritualité, est un désir de monter en grade ; celle de Satan, ou animalité, est une joie de descendre ?

Le dialogue avec chateaubriand. Charles Baudelaire.

et ça recommence et après, certaines personnes vont dire qu'on les insultes.

?

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bisouilles



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sans parole!!!!

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oui j'adore manger à l'italienne et à l'algerienne aussi bien sur

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pour le dessert leila je t'envoye des PASTEIS DE NATA

kissuilles leila

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Je pressens tout ce qui m’entoure, mon âme d’enfant est une grande excitée.
Je crie ma liberté cueillie en cette vie flamboyante, j’en suis émerveillé.
des peurs.
J'ai appris que le courage n'est pas l'absence de peur, mais la capacité de la vaincre.

C'est tout a fait ça...

Tu sites Beaudelaire et tu te fais traiter de tssss tssss ......

merci ma belle et toi ma chère alexia qu'est ce que tu veux comme dessert!?

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A méditer

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reagis est agis Leeloo rassure toi d'autres lon dejà fait

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Je pressens tout ce qui m’entoure, mon âme d’enfant est une grande excitée.
Je crie ma liberté cueillie en cette vie flamboyante, j’en suis émerveillé.
des peurs.
J'ai appris que le courage n'est pas l'absence de peur, mais la capacité de la vaincre.

Shauwn!
Arrête de m'envoyer des Mp,!
Merci!
LÂCHE MOI!

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JOY !

Fait ce que tu veux Sw...
J'ai constitué un petit dossier sur tes insultes me concernant et des propos douteux .
Donc .. Tes menaces je me les quart !
Tu aurais pu citer Céline ça aurait été pareil seulement la il y a l'excuse d'avoir du talent .
Merci d'arrêter de le harceler !

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JOY !

beh j'ai trouvè un moyen pour manger l'ail cru sans problème

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Très joli Leila ton mortier en bois d'olivier, idéal pour monter un bon aïoli

trop bon avec des courgettes, chou-fleur, carottes, pommes de terre sans oublier la morue ou une baudroie, plat typiquement provençal, n'est-ce pas Célia.

Baci
marion

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P.S. : une ressource par clic chaque jour, merci http://mappy45.ville-virtuelle.com/ et un clic pour sauver la faune et la flore http://www.care2.com/click-to-donate/wolves/

Comme la mayonnaise, l'aïoli est une émulsion, un mélange de deux substances liquides non miscibles. Il faut donc nécessairement faire intervenir un liquide autre que l'huile pour que l'aïoli prenne. Dans la version traditionnelle, conforme à l'étymologie, la sauce est uniquement composée d’alh (ail) et d’òli (huile d'olive). C'est alors le jus de l'ail qui joue le rôle de deuxième liquide.

Si la sauce traditionnelle ne contient pas d'œufs, la difficulté de faire prendre un mélange composé uniquement d'huile et d'ail a amené la plupart des cuisiniers à ajouter un autre liquide pour faciliter la prise de l'émulsion, le plus souvent du jaune d'œuf ou du jus de citron. Les puristes considèrent qu'il s'agit alors d'une mayonnaise à l'ail et excluent également l'utilisation d'autres éléments moins nobles tels que le lait, la mie de pain ou les pommes de terre, censés faciliter la prise de la sauce

Marion, sais-tu que je fais un excellent Aioli, et c'est marrant que tu m'ai fait un clin d'oeil, à propos de l'aioli, d'ailleurs j'ai le mème type de mortier, pour concasser mes aulx!

Décidément, tu lis en moi, Marion, et ça fait un moment que j'en ai pas fait, et là tu me donne une idée, ma douce!

Bon app!

Célia

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La vie est trop courte pour la passer à regretter tout ce qu'on n'a pas eu le courage de tenter.

Chaque année, il y a la fête de l'aïoli



Comme la mayonnaise, l’aïoli est une émulsion, un mélange de deux substances liquides non miscibles. Il faut donc nécessairement faire intervenir un liquide autre que l’huile pour que l’aïoli prenne. Dans la version traditionnelle, conforme à l’étymologie, la sauce est uniquement composée d’alh (ail) et d’òli (huile d’olive). C’est alors le jus de l’ail qui joue le rôle de deuxième liquide.

Si la sauce traditionnelle ne contient pas d’œufs, la difficulté de faire prendre un mélange composé uniquement d’huile et d’ail a amené la plupart des cuisiniers à ajouter un autre liquide pour faciliter la prise de l’émulsion, le plus souvent du jaune d’œuf ou du jus de citron. Les puristes considèrent qu’il s’agit alors d’une mayonnaise à l’ail et excluent également l’utilisation d’autres éléments moins nobles tels que le lait, la mie de pain ou les pommes de terre, censés faciliter la prise de la sauce.

La sauce :
Ingrédients pour une dizaine de personnes
- 1 litre d’huile d’olive (on peut aussi faire un mélange de 60cl olive et 40cl arachide)
- 10 gousses d’Ail (blanc ou violet)
- 3 jaunes d’œufs
- sel et poivre

Ôter les gousses d’une belle tête d’ail et les éplucher soigneusement. Éliminer les gousses qui ont des défauts (séchée partiellement, brunie...) Ouvrir chaque gousse en deux, par la longueur et enlever le germe central qui est indigeste.

1. Dans un premier temps, écraser grossièrement toutes ces gousses dans un mortier en bois, en pierre, en marbre.
2. Dans un deuxième temps, écraser finement les gousses à l’aide d’un pilon. Durant cette opération, on commence à incorporer du sel (fleur de sel de Camargue de préférence). Cette opération est longue, elle doit durer jusqu’à ce que l’ail soit réduit en pommade fine et onctueuse.
3. Sans cesser de tourner le pilon, on incorpore ensuite des jaunes d’oeufs et un peu d’huile d’olive Cette opération est délicate car c’est à ce stade que l’émulsion des ingrédients doit être assurée. Il faut donc tourner sans arrêt le pilon et toujours dans le même sens jusqu’à l’obtention d’une émulsion légèrement solide.
C’est à ce stade que certains ajoutent un filet de citron et une petite cuillerée d’eau tiède mais ce n’est pas " l’original ".
4. Sans cesser de tourner, on incorpore peu à peu l’huile d’olive dans cette émulsion qui gagne constamment en volume. Il ne faut pas trop en verser à la fois, mais plutôt en filet - sinon l’émulsion risquerait de "retomber". A ce stade de la préparation la patience est la meilleure alliée de la réussite.
5. L’émulsion devient plus ferme et, suivant les rotations du pilon, ses bords ont tendance à se détacher du mortier et "rouler" vers l’intérieur... c’est presque réussi. On ajoute ainsi de l’huile à volonté.
6. L’aïoli terminée doit être luisante, regorger d’huile et être assez ferme pour que le pilon, mis au milieu, tienne debout tout seul.

Bisous
marion

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Ravie de t'avoir donné l'idée d'en faire un ; dommage que tu sois si loin ma belle car c'est un plat que j'adore

Bisous à toi et bon app
marion

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merci marion,tout ce qui est bois me rends folle ,chez moi j'ai des meubles antiques chinois et indiens ,j'espere qu'un jour tu viendras me voire toi et ton amie comme ça tu me feras gouter l'aioli que je ne connais pas baci bella marion

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Cà me ferait très plaisir et mon amie aussi j'en suis sûre de venir te voir à Rome ; comme toi j'aime beaucoup les antiquités et les meubles venant d'essence d'arbres différents.

L'invitation vaut aussi pour toi si tu as la possibilité de passer à Montpellier ou sur Toulouse.

Baci bella
marion

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c'est cool ici ce soir...

C'est toujours comme çà quand on est entre gens de bonne compagnie mon cher Phil

C'est vrai çà serait sympa d'organiser des we chez les uns et chez les autres pour se rencontrer et faire connaissance autrement qu'en virtuel sur le net.

Un petit we à Bruxelles avec toi comme guide et que tu nous fasses connaître les spécialités locales même si on connaît déjà le waterzooï, le stoemp et les célèbres cornets de frites !

Bisous et bonne fin de soirée à toi
marion

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Les cornets de frites... Une fois xD.

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frite, ou, ou??? j'ariveeeeeeeeeeeeeeeeee